Delantero francés nacido en Lorient vino procedente del Nantes a cambio de 400 millones y para hacer olvidar las marchas de Urzáiz y Raducioiu, en una temporada donde el Espanyol afrontaba el reto ilusionante de ir de nuevo a Europa. Sin lugar a dudas fue el fichaje estrella de esa temporada de los periquitos.
El ariete galo tenía un juego muy elegante, hábil con ambos pies, con un gran sentido de la asociación con los compañeros e iba muy bien por alto, en definitiva, un excelente nueve de la siempre elegante escuela francesa. Su gran defecto era su poca garra, su extrema timidez y las lesiones, no le hicieron triunfar plenamente en Barcelona, pese dejar un gran sabor de boca en los dos años que militó de blanquiazul, sobre todo en la segunda campaña, haciendo un buen tándem con el hispano-argentino Juan Eduardo Esnáider, donde ambos gracias a su talento y capacidad goleadora dieron muchos puntos al conjunto blanquiazul.
Ouédec se formó y triunfó plenamente en el FC Nantes, con los «canarios» conoció sus mejores años. Máximo goleador en Francia en 1994 con 20 goles. Ganó el año siguiente la Liga francesa, realizando una formidable campaña. Allí formó auténticas diabluras con sus compañeros de equipo Patrice Loko y Reynald Pedrós, que sonó también para ir al Espanyol en el mercado invernal de 1997, pero finalmente la economía espanyolista no se pudo permitir traer al elegante centrocampista. El Nantes además de contaba en su plantel con jugadores de gran nivel como Makelele, Karembeu o N’Doram. Con los canarios también logró llegar a las semifinales de la Champions League, donde fue eliminado por la Juventus de Turín, equipo que a la postre fue el campeón.
Fue durante ese período que Ouédec hizo su debut con la camiseta de la selección de Francia. Apuntaba para jugar la Eurocopa de 1996, pero una inoportuna lesión a finales de la temporada le impidió ir a la gran cita europea.
Tras su paso por el Espanyol, marchó al PSG, donde no acabó de cuajar, por falta de confianza de los técnicos y también por sus continuas lesiones. Tras su paso frustrado por el equipo parisino, Ouédec fichó por el Montpellier, se da la curiosidad que se enfrenta al Espanyol en la Competición de la Intertoto, donde los galos vencen cómodamente al “Baby Espanyol” de Paco Flores en primera ronda. Pese a ello, con el Montpellier tampoco consiguió despegar su carrera y conoció la amargura del descenso.
Posteriormente marchó al equipo belga del Louviéroise, para acabar su carrera en China, donde ganó un título y dos copas nacionales con dos clubes diferentes, Dalian Shide y Shandong Luneng, poniendo fin a su carrera en junio de 2005. En 2010, fue asistente del entrenador George Eo en el Orvault Sportif, club de las afueras de Nantes, donde sólo dura una temporada. Desde 2011, se hace cargo de la gerencia de un hotel en Francia.
Ouédec guarda un gratísimo recuerdo del club blanquiazul, donde reconoció que junto en el Nantes y su experiencia en China, fue donde se sintió verdaderamente futbolista. A su vez, confesó que uno de sus entrenadores más influyentes en su carrera fue José Antonio Camacho.
PARTIDOS DE LIGA
| OUÉDEC | PJ | PC | PT | PS | MIN | GOLES |
| 96/97 | 27 | 15 | 23 | 4 | 2.046 | 8 |
| 97/98 | 32 | 15 | 32 | 0 | 2.623 | 9 |
| TOTAL | 59 | 30 | 55 | 4 | 4.669 | 17 |
PARTIDOS EN EUROPA
| OUÉDEC | PJ | PC | PT | PS | MIN | GOLES |
| 96/97 | 1 | 1 | 1 | 0 | 90 | 1 |
| TOTAL | 1 | 1 | 1 | 0 | 90 | 1 |
Vídeo con todos los goles de Ouèdec con el Espanyol
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